Les élèves de quatre écoles hôtelières loirétaines ont relevé le défi lancé par le Conseil Départemental du Loiret, l’UMIH 45 et la Chambre d’Agriculture du Loiret de créer un “Menu Signature Loiret”.
Leur objectif : confectionner une entrée, un plat ou un plat, un dessert à partir de produits frais, bruts et de saison qui seront ensuite proposés dans des restaurants.